Charcuteries.

 

Jambon de San daniele  ( environ 8 Kg )                                               

 

Jambon de Parme ( environ 8 Kg )                                                      

 

Jambon cuit ( environ 5 Kg )                                                              

 

Mortadella pistacchio ( 2.5 Kg, 3.5 Kg; 6 Kg )                                     

 

Pancetta ( roulée, plate environ 1.5 Kg )                                                 

                                                                                                          

 

Guanciale sardo ( environ 1.5 Kg )                                                        

 

Lardo di colonnata ( environ 2 Kg )                                                     

 

Coppa di Parma ( environ 1.8 Kg )                                                      

 

Bresaola ( environ 2 Kg )                                                                     

 

Speck ( environ 1.5 Kg )                                                                       

 

Spianata piccante ( environ 1.5 Kg )                                                      

 

Sailsiccia calabrese piccante ( environ 350 Gr )                                     

 

Saucisson italien crespone ( environ 2 Kg )                                            

 

Carne salada ( viande bovine carpaccio environ 1.5 Kg )                        

 

Porchetta ( cochon roti farci entier 25 Kg, une partie 4 Kg )